San Valentín deja 45% de incremento en restaurantes
El sector restaurantero logró un incremento del 45% en ventas durante el fin de semana de los enamorados, así lo informó Juan Pablo González Martinez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Tamaulipas.
Señaló que el hecho de que el Día de San Valentín cayera en sábado fue un factor propicio para que las parejas comenzarán a celebrar desde el viernes y extendieron los festejos hasta el domingo. En los restaurantes se registró una alta demanda de comensales que eligieron desayuno, comida o cena para disfrutar con su pareja o amigos.
En comparación con el año pasado, indicó que sí hubo un ligero repunte en las ventas, por lo que agradeció a los clientes por el consumo en restaurantes, tanto de cadenas como locales.
“Fue un incremento del 45% en las ventas contra un día normal. Fue similar al año pasado; el factor que diferenció es que cayó en sábado, se nos alargó la afluencia al viernes y domingo. Si lo contamos como los tres días, fue superior a otros periodos”, expresó.
No obstante, reconoció que la carga salarial y la responsabilidad social, así como el incremento en los insumos, han representado un peso importante para los restauranteros del estado, quienes hacen un esfuerzo por no trasladar estos costos al consumidor, manteniendo la misma calidad y precios.
Finalmente, señaló que entre los afiliados a CANIRAC no se han registrado cierres derivados de estas causas; sin embargo, advirtió que el aumento en las responsabilidades económicas para los patrones, especialmente en micro y pequeñas empresas con uno o dos trabajadores, así como las modificaciones a las leyes laborales que limitan las horas extras, representan un reto constante para los 400 socios.
