Crean carne comestible con bioimpresión en 3D

La empresa de comestibles Aleph Farms, anunció la creación de la primera carne de res comestible impresa, creada con tecnología de bioimpresión en 3D.

Esta carne se crea a partir de las células de una vaca, pero no se requiere hacer sacrificios.

"Es el primer chuletón sin sacrificio, utilizando tecnología de bio impresión tridimensional y componentes naturales de la carne”, afirmó la compañía israelí.

Se usan impresiones de células vivas reales que se incuban para crecer e interactuan, con el objetivo de adquirir la textura y las cualidades de un filete real.

“La prueba de concepto incorpora músculos reales, grasa y un sistema vascular similar al chuletón de una vaca sacrificada, en una estrategia para construir una cartera diversa de cortes de carne cultivada de cualquier dimensión".

La compañía afirma que ahora tienen la capacidad de producir cualquier corte de carne que se les pida.